Première étape, la récolte des oranges

Pour la plupart des variétés d’oranges, vous pouvez les récolter durant la moitié de l’année. Les plus précoces seront les navels en novembre tandis que vous pourrez cueillir les sanguines ou les blondes plus tardivement. 

Pour savoir si vos oranges sont prêtes à être cueillies, ne vous fiez pas à la couleur. En effet, une chute de température peut influencer la couleur de l’orange. Ainsi on peut trouver une orange verte tout à fait mûre et comestible. Quoiqu’il en soit, nous vous suggérons de récolter vos oranges à l’aide d’une paire de ciseaux plutôt que tirer dessus à main nue : en préservant une partie du pédoncule vous maximisez la conservation du fruit. 

Le stockage des oranges 

Vous pouvez aisément conserver vos fruits plusieurs semaines dans un réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Vous pouvez aussi les garder plus longtemps dans un congélateur. 

La recette de la confiture d’oranges 

30 mn de préparation.

1h30 de cuisson.

Ingrédients

Pour obtenir 12 à 16 pots de confiture d’oranges : 

  • 3 kg d’oranges non traitées à peau fine (comptez une douzaine de fruits) 

  • 2 fruits supplémentaires pour le jus 

  • 1 citron 

  • 2,5 kg de sucre cristal 

Préparation 

  1. Commencez par laver vos oranges : brossez-les sous l’eau fraîche. 

  2. Dans une casserole d’eau bouillante, faites blanchir vos oranges en les plongeant dedans pendant 10 mn. 

  3. Égouttez-les puis plongez-les dans l’eau froide. 

  4. Une fois refroidies, vous allez les traverser de part en part avec une aiguille puis recommencer à l’étape 2. 

  5. Découpez-les en rondelles les plus fines possibles. Placez les pépins dans un nouet. 

  6. Disposez les rondelles d’orange et le sucre en alternant les couches dans une terrine. Glissez le nouet dans la terrine. Ajoutez 20 cl d’eau puis attendez 12 h. Notre astuce : ajoutez un bâton de cannelle ou de vanille fendu en deux pour adoucir. 

  7. Versez le contenu dans une bassine à confiture puis faites frémir pendant 1 h. Écumez régulièrement. 

  8. Ajoutez le jus des deux oranges restantes et celui du citron. Mélangez bien et continuez la cuisson pendant 30 mn.

  9. Pour terminer, ôter le nouet, mettez en pots de confiture puis laisser refroidir avant de refermer hermétiquement vos pots. 

  10. Pour terminer, vous pouvez déguster votre confiture d’oranges en rondelles dans des crêpes, sur une simple tranche de pain ou en accompagnement… 

Vous pouvez conserver ou offrir vos pots de confiture d’oranges. 


Livraison rapide

Paiement 100% sécurisé

Paiement à l'expédition